Куриное филе с цветной капустой и баклажанами тушеное в мультиварке. Гарнир: паста с томатной подлив

Ингредиенты:

- Куриное филе – 3 шт.

- Цветная капуста – 1 шт.

- Баклажаны – 2 шт.

- Зелень – 1 пучок.

- Соль/перец/специи – по вкусу.

- Оливковое масло – 1 ст. л.

- Вода – 200 мл.

Гарнир:

- Паста (Pasta di Semola di Grano Duro – обращайте внимание только на такие макаронные изделия, именно они «макаронные изделия», а не «макароны» потому что состоят из твердых сортов пшеницы).

- Соль.

- Вода – 1 л.

Томатная подлива:

- Лук – 1 шт.

- Помидоры – 3 шт.

- Томатная паста – 1 ст. л.

- Вода – 150 мл.

- Мука – 1 ч. л. (по желанию).

- Черный перец – щепотка.

Параметры приготовления в мультиварке:

- Тушение.

- Мясо.

- 40 минут.

Пошаговый рецепт:

Освобождаем место на столе только для тех ингредиентов, которые нам понадобятся для приготовления обеда. Все нужно помыть и почистить.

Режим куриное филе кубиками среднего размера, нарезаем цветную капусту и баклажаны дольками.

Все перемешиваем с оливковым маслом, солим, перчим и добавляем мелко нарезанную зелень. Теперь нужно все поместить в чашу мультиварки.

Добавляем воду и закрываем крышку.

Выбираем нужные параметры для приготовления этого блюда. Тушение-мясо-40 минут.

Этим временем начинаем готовить подливу для пасты. Высыпаем мелко нарезанную луковицу на разогретую сковороду.

Знаю, многие не советуют подогревать оливковое масло на сковороде (после такой обработки оно теряет свои полезные свойства), но я позволяю себе нарушать это правило. Думаю, такое масло, даже после потери всех своих полезных свойств, лучше любого другого.

После того, как лук поджарился мы добавляем к нему мелко нарезанные помидоры. Тушим все на плите. Если Вы любите густую подливу, то на этом этапе нужно добавить ложку муки.

Через минут 5 нужно добавить ложку томатной пасты. Все перемешиваем и продолжаем тушить.

Теперь нужно добавить воду, посолить и поперчить по вкусу. Еще потушить минут 5. Выключить плету и накрыть крышкой.

Когда до окончания приготовления основного блюда у вас останется 15 минут нужно поставить воду для варки макаронных изделий.

В среднем макаронный изделия из твердых сортов пшеницы варятся 8-10 минут. Таким образом мы их отварим до состояния al dente! В переводе с итальянского означает “на зуб” и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться. Кстати, итальянцы никогда не накрывают крышкой пасту во время варки и считают преступлением промывать ее водой после приготовления. Не будем и мы так делать.

Когда вода закипит нужно добавить соль и высыпать необходимое количество макаронных изделий. Не варите много, все, что сварите нужно съесть сегодня за обедом. На следующий день это уже будет не al dente! Четко следуйте времени приготовления, которое указано на упаковке макарон. У меня это заняло 9 минут постоянного помешивания. После нужного времени просто сливаем воду с помощью друшлага и не промываем водой!! Это важно. Модно добавить несколько капель оливкового масла на уже сваренные макаронные изделия.

Дожидаемся приготовления нашего основного блюда и сервируем обеденный стол! Приятного Вам аппетита!